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加盟店铺的经营攻略分享!

来源 : www.lumengroubing.cn   发布时间 : 2018-02-28

在经营一家特色馅饼加盟店中,有很多经营之道,其中最为重要的就是一直保持做合格饼。一张合格的馅饼,会更好的留住顾客。但是做合格馅饼,这其中也有很多事项是需要我们注意的。特色馅饼加盟建议大家,在做馅饼时要多多注意以下这些事项!

中式牛肉馅饼

中式牛肉馅饼

1、合格饼的原料选取:做饼所用的所有原料都是一级原料(就这样饼的原料成本都不超过50%);

2、合格饼的馅料加工:原料清洗次数、料包的比例、火候的时间、馅料调配均匀等一切严格按要求执行,反之 会影响饼的口感及质量;

3、合格饼的面饼制作:做到三统一:大小要统一、厚薄要统一、馅料多少要统一;

4、合格饼的烘烤:严格执行规定的温度、时间进行烘烤;

5、合格饼的存放:不管什么季节,未进烤箱的饼必须储存在冰柜之中。烤熟的饼放在饼篓中,夏天一个小时内,冬天半个小时内,可正常出售的。如果超过这个时间,需要用烤箱的余温加热后方可销售。严禁销售昨天的 剩饼!

6、每天销售高峰期销售品种齐全的饼,反之,只销售销量前五名的饼。

7、宁缺毋滥。

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